Zutaten für "eine Schüssel" (ca. 8 Portionen)
Biskuits
- 200 g Löffelbiskuits
Die Schüssel mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen.
Kaffee
- 1/4 Liter starker Kaffee
- 2 EL Zucker
- ein Schuss Likör
Den Kaffee mit dem Zucker und dem Likör mischen und dann die Hälfte davon über die Löffelbiskuits träufeln. Es ist wichtig, dass die Biskuits bis zur Sättigungsgrenze getränkt sind.
Crème
- 500 g Mascarpone
- 170 g Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiss
Mascarpone, Zucker und Eigelb zusammenmischen und umrühren, bis die Masse homogen ist. Dann in einer separaten Schüssel das Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Mascarpone/Zucker/Eigelb-Mischung unterziehen.
Die Hälfte dieser Masse in die Schüssel mit den durchtränkten Löffelbiskuits geben und gleichmässig verteilen. Nun die zweite Hälfte der Löffelbiskuits auf der Crème verteilen und mit dem Rest des Kaffees beträufeln. Man sollte darauf achten, dass wirklich nur die Biskuits den Kaffee aufsagen. Gerät Kaffee in die Crème, kann sich am Boden der Schüssel ein unschöner See bilden. Zum Schluss die restliche Masse in die Schüssel geben und glattstreichen. Dann kommt das Tiramisù für einige Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit Schokoladenpulver bestreuen.