Zutaten für Kuchen (ca. 4 Portionen als volle Mahlzeit)
Füllung
- 200 g Speckstreifen
in der Bratpfanne knusprig braten. Anschliessend - während man den Rest der Füllung und den Teig vorbereitet - auskühlen lassen.
- 3 Eier
- 5 dl Vollrahm
- 100 g Gruyère (oder Parmesan oder ...) gerieben
- 1 Zwiebel gehackt (je nach Lust und Laune; gehört zwar nicht ins Original - ich mag's trotzdem)
- etwas Salz, Pfeffer und Muskat
in einer Schüssel gut vermischen.
Teig
Die Kuchenform mit Butter einfetten
- Kuchenteig, Durchmesser 32 cm
darin auslegen und mit Gabel Löcher einstechen.
Backen
ca. 20 Minuten bei 220° auf der untersten Rille des vorgeheizten Backofens. Dann weitere 15 Minuten bei 180° und evtl. nur noch mit Unterhitze, wenn die Oberseite schon ziemlich braun geworden ist.