Zutaten für fünf Portionen
Zubereitung
- 1 Kürbis (Butternuss)
mit Sparschäler schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit
- etwas Olivenöl
in der Suppenpfanne dünsten.
- 1 Zwiebel
hacken und beifügen.
- 1 TL Currypaste
- Bouillon
hinzugeben. Nach ein paar Minuten mit
- 1 dl Orangensaft
ablöschen. Dann mit
- 6 dl heissem Wasser
auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren,
- 1 dl Kokosnussmilch
hinzufügen und mit
- Pfeffer
- Zitrone
abschmecken.