Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
garkochen. Für die Salatsauce
- 2 TL Senf
- 3 TL Zucker
- 100 ml Gurkenwasser (Flüssigkeit, welche sich im Glas der Cornichons befindet)
- 50 ml Weissweinessig
- 100 ml Distelöl (oder ein anderes, eher neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 grosse Zwiebel, gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
in einer idealerweise verschliessbaren Schüssel*) gut mischen.
- 1 säuerlicher Apfel, geschält
- 4 Cornichons
- die gargekochten Kartoffeln, geschält
in Scheiben schneiden und abwechslungsweise in die Schüssel mit der Salatsauce geben. Immer wieder mit
- Salz und Pfeffer
würzen. Über Nacht stehen lassen.
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
fein hacken und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.
*) Die verschliessbare Schüssel erlaubt, dass man den Kartoffelsalat mehrmals auf den Kopf stellen kann, so dass die Salatsauce schön in die Kartoffeln hineinziehen kann.