Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
- 70 g Weissbrot (3 Scheiben Toast)
in
- 1 dl Milch
einlegen. Am besten gibt man die Zutaten in eine genügend grosse Schüssel, um später das Hackfleisch gut kneten zu können.
- 1 grosse Zwiebel (um 140 g)
fein hacken und mit etwas Öl in der Bratpfanne andünsten.
- 2 Knoblauchzehen
hinzupressen.
- 500 g Hackfleisch
- 2 Eier
- 2 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- Parika, Thymian, Rosmarin, Peterli (alles fein gehackt)
in die Schüssel mit der Milch und dem Weissbrot geben. Auch die Zwiebeln und den Knoblauch aus der Bratpfanne hinzugeben.
Die Zutaten gut kneten und nach Bedarf abschmecken.
Hackbraten formen und in der Bratpfanne von allen Seiten gut anbraten, was schon pro Seite 5 - 10 Minuten dauern darf. Wichtig sind eine schöne Kruste und ein kompakter Hackbraten, der nicht mehr auseinanderfällt.
Pfanne mit
- Bratensauche und Bouillon
- sowie Gewürzen und Tomatenpüree nach Belieben
vorbereiten. Hackbraten nach dem Anbraten in die Sauce hineinlegen. Sie sollte ihn (fast) ganz bedecken.
- 3 grosse Zwiebeln
halbieren und mit
- Lorbeer und Nägeli
bestecken.
- 4 Rüebli
schälen, halbieren und zusammen mit den Zwiebeln ebenfalls in die Sauce geben.
Zwei Stunden kochen.